Sambel Terong Bersantan

Bahan

• 400 gr terong ungu potong dadu 3 cm
  
• 500 gr daging sapi iris tipis
• 200 ml santan Sun Kara
  
• 200 ml air
  
• 1 btr telur ayam
• 3 lbr daun salam
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 2 sdm bawang goreng
• minyak secukupnya

Bumbu halus

• 7 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• 7 bh cabe besar merah
• 10 bh cabe kecil
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt gula pasir
• garam secukupnya

Cara Memasaknya
* Goreng Terong setengah matang, angkat tiriskan
* Tumis bumbu hingga harum, masukkandaun salam, penyedap rasa, daging dan air, aduk rata
dan masak hingga meresap ( masak daging hinnga setengah matang )
* Tuang santan Sun Kara, aduk sampai rata, lanjutkan masak hingga daging empuk dan santan
mengental/agak kering
* Masukkan terong dan telur kocok, aduk rata, masak sampai telur matang
* Angkat dan taburkan bawang goreng diatasnya,

siap disajikan untuk 6 orang

Scrambled Broccoli (orak-arik Brokoli)

Bahan-bahan nya

250 gr brokoli
100 gr baby corn, potong panjang
200 gr Kacang polong
150 gr tauge
2 buah tempe, potong kecil
bawang goreng

Bumbu-bumbu nya

5 siung bawang putih, cincang kasar
3 butir bawang merah
1/4 butir bawang bombay
1 batang daun bawang (prey), iris halus
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
2 sdt minyak wijen
garam dan gula pasir secukupnya

Cara pembuatannya

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan bawang prey hingga harum.
Tambahkan wortel, masak hingga layu.
Masukkan baby corn, kacang polong, tauge dan brokoli. Masak hingga 1/2 matang.
Tambahkan merica bubuk, pala bubuk, minyak wijen, gula dan garam. Aduk hingga rata
Masukkan tempe, aduk dan masak hingga matang, angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

disajikan untuk 6 porsi

Almond Puding Dengan Santan Banjir

Bahan #1
1 bks agar putih
100 gr gula pasir
400 ml susu kedelai
1 sdm essence almond

Bahan #2
1 klg (400 ml) buah kaleng
360 gr Kara Nata DeCoco

Bahan #3
200 ml santan kental
300 ml air matang
5 sdm susu kental manis
sirup secukupnya
es serut secukupnya

Cara Membuat

• Didihkan gula pasir, agar-agar, susu kedelai dan air
• Angkat, tambahkan essence almond
• Tuang kedalam cetakan agar-agar, biarkan sampai beku.
• Campurkan semua bahan #3 sampai rata
• Keluarkan puding dari cetakan, tata pada gelas saji
• Hidangkan dengan kuah santan, buah kaleng, Kara nata de coco, es serut dan siram dengan sirup.

hidangkan untuk 6 orang

ayam panggang lezat

bahan
1 ekor ayam muda, potong 4 bagian
200 ml santan kental
400 ml air
2 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
1 lbr kunyit
3 bh asam kandis
1 sdm garam
minyak untuk menumis

bumbu halus
4 bh cabe merah
20 gr bawang putih
50 gr bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1 sdt ketumbar sangarai
1 sdm bumbu bersantan

cara membuat :

• tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan santan kental
• masak dengan api sedang hingga keluar minyaknya
• masukkan ayam, aduk rata dan masak sampai empuk, angkat, sisihkan sisa bumbu
• bakar ayam hingga coklat kekunngan
• hidangkan dengan sisa bumbu tadi.
  

srikaya dan ketan hitam didalam puding

Bahan #1
5 btr telur ayam
125 gr gula pasir
200 ml santan kental + 100 ml air
250 gr tape ketan hitam, dihaluskan
50 gr tepung beras
vanili secukupnya
1/4 sdt garam halus

Bahan #2
360 gr Nata de Coco tiriskan

Bahan #3
1 bks agar-agar
800 ml air
125 gr gula pasir

Cara membuat nya:

• kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula larut
• tambahkan vanili dan tape ketan yang sudah dihaluskan
• masukkan santan, air, tepung beras, vanili dan garam aduk rata, sisihkan
• siapkan cetakan yang sama yang sudah diolesi minyak, tuang adonan ke dalam cetakan, sampai 1/2 dari isi cetakan saja, kukus sampai matang, angkat dan biarkan sampai dingin
  
• masak bahan #3 sampai mendidih, angkat
• siapkan cetakan yang sama besarnya dengan cetakan pertama
• tuang adonan agar-agar 1/4 nya, tambahkan Nata DeCoco, diamkan hingga agak beku, kemudian keluarkan srikaya dari cetakan pertama dan letakkan ditengah-tengah agar-agar setengah beku (cetakan ke 2)
• tuang sisa adonan bahan #3 sedikit-sedikit sampai habis dan tambahkan Nata DeCoco didalamnya
• Biarkan sampai beku, kemudian keluarkan dari cetakan

bisa disajikan untuk 7 orang

puding bertabur srikaya

Bahan #1 :
400 ml Santan kental
350 air matang
500 gr gula merah, serut semua
10 butir telur ayam
4 lbr daun pandan potong 2 cm

Bahan #2 :
100 gr pisang raja / kepok matang / potong kecil dadu lalu dikukus
100 gr talas potong kecil dadu lalu di kukus
100 gr buah nangka potong kecil dadu / kukus
100 gr ubi potong kecil dadu

Cara membuatnya :

• kocok telur hingga mengembang, kemudian masukkan gula merah, santan keental, air dan garam aduk sampai rata, kemudian saring
• Ambil tempat untuk menyajikan bisa dari piring kecil-kecil tahan panas, masukkan campuran bahan #2, kemudian tuang bahan #1 secukupnya.
• Kukus hingga matang
• Hiasi dengan potongan pisang, siap dihidangkan.

bisa disajikan untuk 6 orang, segera bikin keluarga anda ketagihan